甘酒作りに使っている米麹。
今でも、ずっと使っていた米麹は品不足の状態のようです。
残りも少なくなったので4回目の米麹作りの作業を始めました。
【第一段階 米を洗い、水に漬けます】
白い濁りがなくなるまで米を2~3回水洗いし、米が完全に浸かるまできれいな水を加えて水に漬けます。
午後9時頃に水に漬けはじめました。
水に漬ける時間は冬は15~20時間でしたが、春は6~12時間でよいようです。
12時間後の明日午前9時頃水切りをします。
...1年前も今年も同じ2月24日に植えつけたのに。
今年はまだまだ。
こんな感じです。
（昨日撮った写真）
