さつま揚げ

２４日月曜日、朝から時々陽はさすもの、ほとんど曇り、１５℃止まり、

意外と寒い日だった、

 

 

隣りの釣り師からのアジ、

 

 

小アジ、贅沢にも南蛮漬けに飽き、

思い立って、さつま揚げに・・、

身を三枚にさばき、骨と皮をとり、フードプロセッサーへ、

味噌と片栗粉で練り物状へ、団子を潰して

低温でゆっくり揚げ、

 

 

練り辛しと醤油で美味礼賛、

さつま揚げの基本が出来あがり、

次回はこれに、ささがきゴボウとか、ニンジンとか、入れればいいわけだ・・、

意外と、大成功、なり・・・、