ユーハイム・ディー・マイスター

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昨日のＨＰでお姉さまが持って来てくれたケーキを紹介します


じゃーーん
かわいーーーーー
これユーハイムのケーキらしいですよ～
でもユーハイムの中のJUCHHEIM DIE MEISTERのコラボレーションケーキらしいですけど


古代ゲルマン民族にとって、豚は富や豊作、強さの象徴とされ聖なる動物。
ドイツ語では、思いがけない幸運にあった時"Schwein haben"（ぶたを手に入れた）、と言うそうです。
バウムクーヘンの中は、チェリーコンポート入りの生クリームとスポンジが層になっています


四つ葉のクローバーには、様々な象徴的な意味づけがされていますが、存在が貴重なため、見つけると幸せが訪れる、というのが最も有名
苺がいっぱいのタルト


「聖母マリアの虫」とされている「てんとうむし」は子供たちを守り、病人が身に付ければ病を治すとされている
土台は、カカオニブ入りのチョコ生地でチョコムースを挟んだグラサージュショコラ。
てんとうむしを模したグラサージュラズベリーの中には、ほど良い酸味のラズベリームースが入っています


昔から人間の役に立ってきた馬は、敬意を払われる動物。
馬を守る蹄鉄は、人々に豊かさをもたらすので、幸運の象徴とされていました。
蹄鉄の開いているほうを上にするのは、幸せが転がり落ちないようにするためと言われている
馬蹄は、ホワイトムースをチョコレートで挟み、ピストレをトッピング



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Home party（2）

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２ヶ月ぶりのHome partyです。
何を作ろうか迷いますが、とりあえず私はいつもパンを焼きます


今日はHome party使用のパンです。家にあるもので作ったので、本当はチーズとか色々工夫をしたかったのですが、上にクルミやレーズン・胡麻が乗っているだけです。
でも好評でした←お世辞かな～？
竹の子のクリームはリシューさんが作ってきてくれました

＜材料＞
強力粉・・・３６０ｇ
全粒粉・・・４０ｇ
砂糖・・・３０ｇ
塩　・・・６ｇ
ドライイースト・・・８ｇ
無塩バター・・・４０ｇ
牛乳・・・２７０ｇ
白ごま・・・２０ｇ
トッピング・・・適量

＜作り方＞
１．ＨＢで１次発酵まで行う
２．できた生地を打ち粉をした台に取り出し、軽くガスを抜いて３０等分（２５ｇ）にわけ丸め直しベンチタイム１０分
３．乾燥しないように注意しながら丸め直し、鉄板に生地同士くっつけ、閉じ口を下にして並べる
３０℃前後の場所で３０分、２次発酵
４．上に溶き卵（分量外）を塗ってトッピングをのせ、１８０℃に温めたオーブンで１５～２０分焼く


魚のトマト煮
これもリシューさんが作ってきてくれたのですが、美味しいんです。いつもリクエストして作って来てもらってます
魚はその時々で、いわしや秋刀魚に変えられるみたいです
トマトで煮込むだけだから簡単と言っていますが。。。この味には出来ない。
本当に美味しいまたお願いします


グラタンです。
チキンクリームグラタンとなすのトマトソースグラタンの２種類
真ん中に壁になるようにマッシュポテトを入れました


お姉さまからは、お手製のシフォンケーキ


型のまま持って来てくれたので、家で型から外して生クリームをつけていました。
・・・勿論、私は生クリームなしで
ちょっと失敗。といっていました。確かに周りが崩れ気味？
水分が多かったかな？と言っていました。何が悪いか分かるのってすごい
胡麻のシフォン形はちょっと崩れちゃったけど美味しいです。
味に全く問題なし



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レーズンマフィン

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新しい製菓材料を買いました発酵バターです



このバターは製造時に乳酸菌を加えて発酵させた風味豊かな、少し酸味があり、奥深いコクとクリーミーな風味が特徴。
普通のバターと違って、お菓子が美味しく仕上がる気がします。
バターの風味が出るのでお店風



＜材料＞
発酵バター・・・５０ｇ
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
砂糖・・・８０ｇ
卵　・・・１個
牛乳・・・１/４カップ
レーズン

＜作り方＞
１．バターを泡だて器でなめらかになるまで練り、砂糖を２回に分けて加えながら泡だて器で勢いよく混ぜる
２．ときほぐした卵を１度に加え、分離感がなくなるまで混ぜる
３．ふるった粉類と牛乳を２回に分け交互に加え混ぜ、最後にレーズンを加える
４．カップの８分目まで生地を入れ１８０℃のオーブンで２５分焼く



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玉家王振堂2＠福島・二本松

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パイまん＆献上菓子・智恵子の里
昨日も献上菓子と紹介しましたが、年に１度、明治神宮・竹駒神宮・平安神宮に奉納しているらしいです


パイまんは三万石のエキソンパイに似てますね
智恵子の里とお菓子にも書かれていますが、智恵子とは高村智恵子です。
この二本松で生まれ育ったんですよ


パイには三万石のエキソンパイのようにくるみが入っています。
エキソンパイとは餡が違いますが、くるみの大きさも・・・
智恵子の里はクリーム入りの白餡でした。
甘いです


福島県二本松市竹田町１－７７
０２４３－２２－０４５５
地図はこちら



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玉家王振堂＠福島・二本松

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実家に祖母を送ってきました
疲れた顔も見せずにお土産配りに大忙し
実家に色んなお菓子が届いていました


二本松市にある玉家王振堂のお菓子です。
私、初めて聞きました。このお店


献上菓子・菊のまち＆奥州二本松・拾万石
菊の紋が入っていてちょっと高価な感じ


菊のまちは、バター入りこしあんの焼き菓子
餡がずっしり入っています。見た目も重量感ありますよね～
拾万石は最中ですよね～
４つに割って食べやすいように切れ目が入っているらしいです。
どちらも私にとっては甘い
でも美味しいですよ～
菊のまちは田舎の和菓子って感じ。


福島県二本松市竹田町１－７７
０２４３－２２－０４５５
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