茗荷 （みょうが）の収穫

今日は、よく晴れたが、風が冷たかった。

うちの裏では、茗荷が全盛期だ。

毎年いっぱいできるのだが、私の料理のレパートリーが少ないのと、

家族があまり好きではないのであまり収穫せずに終わってしまう。

茗荷 （みょうが）・生姜（しょうが）科



今は、花が咲いた状態だ。



季節の花 ３００ を参考にさせていただきました。

・学名 Zingiber mioga

　　　　Zingiber : ショウガ属

　　　　mioga : ミョウガ（日本名）
　　　　
　　　　　Zingiber（ジンジバー）は、サンスクリット語の
　　　　　「sringavera（角形の）」が語源。 根茎の形から。

　　・古名の「めが（芽香・女加）」が「みょうが」に変化した。

　　　また、「せうが」（ショウガの古語。「せ」は「男」）

　　　に対し「めうが」（ミョウガの古語。「め」は「女」）
　　
　　　 の名前になったともいわれる。

　　・別名「鈍根草（どんごんそう）」たくさん食べて愚純になった、

　　という昔語りから。

　こんな説もあるそうです。食材事典より。

　 釈迦の弟子の周梨槃特（スリバンドク）は熱心に修行をする人の

　好い人物でしたが、 物忘れがひどく自分の名前すらすぐに忘れて

　しまったそうです。そこで釈迦が首から名札を下げさせました。

　彼の死後、墓から見慣れぬ草が生えてきました。

　生前自分の名を下げていた（荷物のように） ことにちなんで村人が

　この草を「茗荷」と名づけた。という説があります。

　 この話から、茗荷を食べると物忘れがひどくなるという俗説が生まれました。

　
　原産地 日本原産と言われていますが、中国、インドにも野生種があります。

　葉っぱは笹をややブ厚くした形で、２列に互生する。

・夏から秋にかけて、根元近くで花穂を出す。

　この花序と若い茎が食用となる。

茗荷筍：茗荷の新芽です　５月１９日に収穫しました。





収穫して、細かく刻んでほうばずしにまぜこみました。





今の状態です。



今回の収穫



麺の薬味とお汁に使いました。

まだまだあるので、もう少し、レパートリーを増やさなくては　

茗荷は家紋によく使われています。

これは茗荷は冥加（知らないうちに受ける神仏の加護）に通じるという事で、

縁起をかついでの事です。