今日は休市の土曜日ではありませんが
買受人の皆様そそくさと帰りを急いでおります
市場の人も今日はだめ、波が強くて船が出られません
網揚船も桟橋で舫っております
南風の日曜日です、雨も降って参りました
漁師さんも諦め、皆さん帰りましてひっそりね
「金目鯛」だけでも欲しいと思ってましたが
無理なものは無理諦めましょうね!
お客さんが来てから慌てて「金目鯛」をさばくと時間に余裕が無く
さばき方もぞんざいになります
その点、プロは違います。十分な下ごしらえをして盛り付けますね
「金目鯛」は鱗がきつく小さな台所は鱗だらけになります
鱗はお外で外しましょう
スーパーで売っているやせた「金目鯛」とはまるで違います
まるまると太って、ずんぐりむっくりで大きいのですし
釣り金目ですから鮮度もバッチリです
朝も暗いうちから市場に集合
殺気立つ水揚げ風景は何処にいきましたやら
お天気にはかないません、汐の流れが速いときもダメね
魚が千葉県にまで行ってしまいますとおばちゃんが冗談!
船が出るまで待っています
こればかりは神仏にすがり着くより仕方ありません
伊豆高原は赤沢の定置網、営業しているのかさっぱり
わかりません、赤沢露天から見るとたまに船は出ていますが
若い漁師さん達もお風呂に来ませんし、どうなっているのかしらね
昨年、船が定置網を引っ掛けて、水揚げよりも補償金が優先かしらね!
買受人の皆様そそくさと帰りを急いでおります
市場の人も今日はだめ、波が強くて船が出られません
網揚船も桟橋で舫っております
南風の日曜日です、雨も降って参りました
漁師さんも諦め、皆さん帰りましてひっそりね
「金目鯛」だけでも欲しいと思ってましたが
無理なものは無理諦めましょうね!
お客さんが来てから慌てて「金目鯛」をさばくと時間に余裕が無く
さばき方もぞんざいになります
その点、プロは違います。十分な下ごしらえをして盛り付けますね
「金目鯛」は鱗がきつく小さな台所は鱗だらけになります
鱗はお外で外しましょう
スーパーで売っているやせた「金目鯛」とはまるで違います
まるまると太って、ずんぐりむっくりで大きいのですし
釣り金目ですから鮮度もバッチリです
朝も暗いうちから市場に集合
殺気立つ水揚げ風景は何処にいきましたやら
お天気にはかないません、汐の流れが速いときもダメね
魚が千葉県にまで行ってしまいますとおばちゃんが冗談!
船が出るまで待っています
こればかりは神仏にすがり着くより仕方ありません
伊豆高原は赤沢の定置網、営業しているのかさっぱり
わかりません、赤沢露天から見るとたまに船は出ていますが
若い漁師さん達もお風呂に来ませんし、どうなっているのかしらね
昨年、船が定置網を引っ掛けて、水揚げよりも補償金が優先かしらね!
うろこを引くときはひっかえ無いように注意ね
普通金目と比べて魚体がずんぐりでしょうか
これが美味なんです、脂が乗ってとろけるよう
「伊豆汐」のご主人、普段は金目仕入れませんが
これが上がると我先に仕入れます
釣り金目、角金目、金目鯛も奥が深いね!
それはそうと、「花子」さんですね。はいはい。