「するめいか」のお値段は最低価格です！

・　 【「いか」は全て「一夜干し」となります！】

本日の定置網は大漁で、伊東市場直行ですから
水揚げはほんの少しです、揚がってくるのは「ごまさば」ばかり
魚体は大きくてもお腹に卵を持っていますから
脂が乗っていません！

「さば」を掻き分けるように「いか」だけ取り上げますが
なかなか旨くいきません
漁師さんはできるだけ早く市場にもって行きたくて
待ちきれません、丁度「いか」のゲソを引張ったら
１２，３杯「芋づる式」に揚がって来ました

（「さば」の生き腐れといいますから、氷を詰め込んで早くも
　出発です）


検量場で「イカ」を計って貰ったら、小さな「ヤリイカ」まで
あるではありませんか？
流石に漁師さんの目は鋭いです、「カゴ」に入っているのは
「やりいか」でしょう？

（すみません、混じってしまいましたと謝ります！）


・　　　【「やりいか」が混じっていましたが！】

小さいので１杯８０円ですが、「やり」のほうが「するめ」の
３倍もお値段がはります

「いか」は鮮度が良いと透明のプラスチックになりまして
ママは固くて嫌だと言います
できるだけ細く裁いてあげます
「やりいか」は透明のガラスになってくれます、身も「するめ」
ほど固くなりませんし、ゲソも小さく柔らかく食べられますので
ママはご機嫌です、

「いか」の味がわからないママはこれで一歩成長してしまいました


案の定次回から「イカ」は「やり」に限ると決めたようです
お父さん「よろしく」だって！

全て「一夜干し」ですが、「わた」が余りますので
前日まで冷蔵庫にあった少し塩が効き過ぎた「塩辛」に投入
しましたら１週間後マイルドなお味に変身でした

冷蔵庫にといっても保存料まったく使いませんから
塩分少ないと「カビ」てしまいます、折角大事に作っても
これではおじゃんです、腐敗・発酵・酸化は同じ化学
式と言います

（食べてお腹が痛くなれば腐敗です、「かび」は取れば？
　ですが捨ててしまいます！）