伊東でも「あじ」は十分にお安い！

・　　【小さな鯵で本日「こあじ」さんを戴きましょう！】

南伊豆のネット職人の「こあじ」さんの謂れはしりませんが
本日スーパーでの価格は1パック１００円なのです
６匹入っていました

（最近この低価格が続いています）

現在富戸定置は網替えの大修理が始まっていまして
ひと夏たってもまだ網は網干し場で漁師さん達が作業中です
楽しみにしていた定置網朝採り、その場での買い物ができません

（何時になったら漁獲が始まるのでしょうか？）

スーパー売値でこの安さですから浜値だったらバケツ１杯１００円
でしょうね！「こあじ」さんでも十分お刺身としていけますよ！

（但し、料理屋さんが求めているような「あじ」だと
　市場でもｋｇ１５００円はすると「天童」のおやじ殿が
　申していました！）


「こあじ」さんでも刺身、から揚げ、酢の物、マリネで十分
堪能できます
「たたき」にするには小さいので何枚か重ねて作ります

精密機械となり３枚おろしは簡単な大名おろしで頭、尻尾
外して内臓取れば上下に２枚、腹骨とって皮は手でむいて
後ろの「ぜんご」ごと剥いてしまいますと随分小さくなって
しまいます！

生臭みを取る為にキッチンペーパーに包んで一旦冷蔵庫
に入れて冷やします
頭や腹骨＆骨類は出汁にする為、鍋に入れて煮出します

（あまり出汁はでませんが、だしの素＋でお味噌汁に
　なりますよ！）


誰に振舞うでもなく、一人黙々と昼飯作りです！


・　　　【お盆に盛り付け出来上がりです！】

自家製の「紫蘇」の葉を敷いて盛り付ければこの通りです

（畑は止めましたが紫蘇はいつでも取れるんですよ！）

鯵は伊東産、お米はママの兄さんが作った氏素性正しき
大分直送品で「三笠」とか「浅井」なんとか経由では絶対にありません

ご飯を炊いて、お味噌汁を添えれば８００円ランチ以上の
豪華さですが、一人で食べる食事は味気ない、まして
その後の片付けを考えるとゆうつ感さえ漂ってきます

（自分で捌くお刺身は誰かに食べて貰わないと作った甲斐
　がありません、せめてママでもいてくれたらと思う次第です！）