256.えびあたま汁

えび頭汁・・・？



そう、えびあたま汁だ。



もちろん、自分で名づけたお味噌汁。


もちろん、名前の通り“えびの頭”の汁だ。


もちろん、えびの頭にはこだわりがある。


もちろん、地元でとれる“モサエビ”って、えびの頭に限る。






さあ！今までひみちゅのベールに包まれていた？・・“えびあたま汁”の
作り方を・・・のぞいて見ましょ（☆0☆）



★刺身、フライで身の部分だけ使用した、えびの頭をとっておくこと


①沸騰したお湯に、“えびの頭”を入れる



②よーくダシが出るまで、煮る。



③ダシが出たら、えびの頭とダシを分ける為にザルでこす。


④具の準備（今回は、だいこんのみ）
大根を短冊切りにする



⑤えびダシに、だいこんを入れて煮る

だいこんが、やわらかくなるまで煮る

大体、煮えました



⑥お味噌を準備します



⑦汁椀に入れて、出来上がり！



★えびの味を楽しむ為に、薬味は一切いれない


えっ？　カニ汁？？　　でも、えびあたま汁！？


そう！かに汁を味わっているかのような、えびあたま汁。
一度お試しあれ！！



めちゃ　ウマっす！ｖ（＾▽＾）ｖ