椎茸の佃煮風

久しぶりに『風（ふう）』な料理。（笑）

椎茸が安かったので、多量に買ったら消費できず、佃煮風に・・・・笑。

そう言えば、昨日のイラストも椎茸だったなぁ～。

 

＜材料＞

• 椎茸120g
• 昆布（乾燥）5g
• 水100ml
• 酒・みりん各大さじ1
• 砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1.5
• しょうが１片（小さいもの）
• 鷹の爪（輪切りで少々）

＜作り方＞

1. 昆布は5cm程度の長さの千切り（はさみでチョキチョキ切る）にして、小さめの鍋（我が家では小さなフライパン）に分量の水を入れ、浸しておく。（30分程度）
2. しょうがを千切りにする。
3. 鍋を火にかけ、沸騰したら残りの材料を全て入れる。
4. 水分がほぼなくなるまで煮詰める。

出来上がってすぐよりも、一晩冷蔵庫で保存してから食べた方が美味しい。

普通の佃煮より薄味で、椎茸と昆布のうまみを満喫できる。

 

Sapoは、椎茸が大嫌いなので、全く関心を示さず、今回はパス。

主人に、

「どう？」

と聞くと、

「椎茸と昆布で美味しくないものができたら、そりゃ才能だよ、Tsupiちゃん。」

とにっこり。

 

・・・・もうちょっと素直に誉めようか・・・・・苦笑。