生揚げ（厚揚げかもしれない）と小松菜の生姜炒め煮

私は、大豆製品があまり好きじゃない。

だけど、お隣の街にあるお豆腐屋さんの生揚げだけはお気に入りで、

売っているのを見かけると、つい買ってしまう。

（いつも行く近所のスーパーには売っていないので）

今回は、小松菜と一緒に炒め煮にした。

超定番の家庭料理なのだけど、我が家流のレシピで。

 

 

＜材料三人分＞

• 生揚げ（厚揚げ）300g
• 小松菜１束
• しょうが小さい物を１片
• 鷹の爪輪切りで少々
• 砂糖大さじ１
• しょうゆ大さじ１＋1/2
• 塩小さじ1/2
• 酒大さじ１
• 鶏ガラスープ粉末小さじ１
• ごま油少々
• サラダ油少々（炒め用）

＜作り方＞

1. 生揚げは、1cm×2cm×5cm・・・程度？大きめで厚めの短冊に切っておく。
2. 小松菜は、5cmほどの長さに切っておく。
3. しょうがは千切りにしておく。
4. ごま油以外の調味料を全て合わせておく。
5. フライパンにサラダ油を熱し、生揚げを焼く。あまり動かさずに、表・裏両面に焼き色がつく程度まで焼く。焼けたら器によけておく。
6. そのままのフライパンに、サラダ油少量を加え、しょうがと鷹の爪を炒める。
7. 香が出てきたら、小松菜を炒める。根元を先に炒め、次に葉の部分を足す。
8. 小松菜に８割方火が通ったら、生揚げを戻して合わせ、調味料を加えてさっと煮たてる。
9. 調味料が回ったら、火を止め、ごま油を回し入れ、サクッと混ぜたらできあがり。

 

育ち盛り（食べ盛り？）のお子さんがおいでのお宅は、

お子さんに合わせてメニューを考えるのだろうか。

我が家は、ほぼSapoに合わせているのだけど、今回のように、

主人の好みに合わせたメニューにすると、やはり、主人の反応がよろしい。

普段は、

「おいしい？どう？」

と聞かれないと料理についてコメントはしない主人が、昨日は、

「これ、しょうがが効いていて美味しいね～。」

と聞かれてもいないのにコメントしながら食べていた。

Sapoも、普通に、

「美味しい～！」

と食べていたが、「あと１００杯食べたい！」とか「９杯食べたい」とは言わなかったので、

そこそこなんだろう。（笑）

 

ところで、生揚げと厚揚げって、どう違うんだ・・・・？

またタイトルが怪しいことになってしまった。