超お手軽！あずきと抹茶の豆乳プリン

昨日は、母がお届け物がてら、家に遊びに来てくれた。

母はお隣の区に住んでいる。

母と私は、ときどき会っておしゃべりするので、会うのが久しぶりと言うことではないのだけど、

家に来てもらうのは、母の日以来。

母は、Sapoと同様、小豆と抹茶が好きなので、和スイーツを作った。

・・・とは言っても、手間なし簡単スイーツなんだけど・・・・笑。

 

 普段は、ホイップしないままの生クリームをかけるのだけど、

今回はちょっとおしゃれをして、ホイップして煮た小豆をのせた。

＜材料160mlカップ４個分＞

材料A（あずき）

• こしあん100g
• 豆乳130ml
• 水50ml
• 粉ゼラチン（ふやかさなくてよいタイプ・ゼラチン5gに対し水250mlのタイプ）5g

材料B（抹茶）

• 豆乳200ml
• 抹茶1g
• 砂糖大さじ1.5
• 水50ml
• 粉ゼラチン（ふやかさなくてよいタイプ・ゼラチン5gに対し水250mlのタイプ）5g

＜作り方＞

材料A編

1. ボールに、豆乳とこしあんを入れ、泡立て器でよく混ぜておく。
2. 水50mlを沸騰させ、マグカップなどに入れたら、素早く粉ゼラチンを振り入れ、よくまぜてとかす。
3. ゼラチンがとけたら１のボールに一気に入れ、手早く混ぜる。
4. よく混ぜたらカップに流しいれ、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

材料B編

1. 材料Aで作ったあずき豆乳プリンの表面が固まっていたら、材料Bの準備を始める。
2. 水50mlを沸騰させ、ボールに入れたら、素早く粉ゼラチンを振り入れ、よくまぜてとかす。
3. １に砂糖と抹茶を加え、泡立て器でよく混ぜる。（茶せんの代わり）
4. ２に豆乳を加えて、さらにまぜる。
5. 冷蔵庫から出したあずき豆乳プリンの上に、そっと流し込む。
6. 冷蔵庫でさらに３０分ほど冷やす。プルンと固まればできあがり。

粉ゼラチンをとかすためだけにお湯を使うので、冷蔵庫で冷やす時間も短くてすむ。

そのお湯も、電気ケトルを使っているので、実はお鍋も使っていない。

作ってみると実感できると思うが、ほとんど料理と言えないほど、手間がかからない・・・笑。

 

 そうそう、こしあん。

以前のブログでも書いたのだけど。

 

我が家では、買ってきたこしあんを、↓こうやって冷凍保存している。

 冷凍保存用の袋に入れ、菜箸などで折れ線を作っておくと、

必要な分だけ、ポキンと折って使えるし、量の目安にもなって便利。

500gを16個に分けているので、１個あたりおよそ30g少々。

今回は、これを３つ使った。

カチカチには凍らないので、使う前に常温に戻すとすぐに使える。

もちろんレンジしてもOKだけど。

あっ、煮たあずきも小分けして冷凍してあるものを使っている。

冷凍は本当に便利・・・・笑。