野菜のゼリー寄せ

季節柄、冷たい料理が続く・・・・。

暑い日に長い時間台所に立つのはつらいので、もちろんお手軽料理。

（手抜きとは微妙に違うはず・・・・たぶん・・・・。）

 

赤いミニトマトが、埋没してしまったので、華やかさにかける写真になってしまった・・・苦笑。

＜材料：160mlカップ３つ分＞

• 枝豆（今回は冷凍のものを使った）さやから出して40g（だいたい２さやで、2～3g程度だと思う。）
• パプリカ60g（小さいもの1/4程度）
• ブロッコリ60g
• ホワイトブナシメジ30g
• ミニトマト3個
• ロースハム（スライスしたもの）2枚
• 水230ml（使うゼラチンに記されている量の９割程度の量）
• コンソメ小さじ1.5
• 塩・コショウ少々
• 粉ゼラチン（ふやかさなくてよいタイプ）5g

＜作り方＞

1. 小鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら火を止め、コンソメ・塩・コショウで味付けをする。少々濃いめの方が、出来上がったときにおいしい。
2. 粉ゼラチンを振り入れてよくかき混ぜたら、そのまま冷ましておく。
3. 枝豆は解凍し、さやから出しておく。
4. ブロッコリ・ホワイトブナシメジは、小さく小分けする。
5. パプリカ・ロースハムは、1cm角程度に切る。
6. ミニトマトは、1/4に切る。
7. ブロッコリ・ホワイトブナシメジ・パプリカを電子レンジで加熱して、出た水分を切っておく。（今回は2分ほどだった）
8. カップに、野菜とハムを入れる。この時、外側にくる野菜の彩りをよくすると、上のような地味な出来上がりにならずにすむ。（笑）
9. ゼラチン液をそっと流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

 

今回、野菜の量をグラム数で書いたのは、量の表現が難しかったから。

実際には、適当で大丈夫・・・笑。

 

あるものだけで作ったのでこんな材料だけど、ミニトマトはもう少しあったらよかったなぁ。

ハムの代わりに、白身魚やエビ（小さく切ってソテーしたもの）を入れて作ってもおいしい。

今の時期なら、ズッキーニとかが入っても、ちょっと苦みがあって、美味しいかも。

いや、いっそ枝豆だけで作っても、美味しいかも知れない。

 

レシピを見ると、手数が多そうに見えるかも知れないけど、実際に作ってみると、ものすごーく簡単。

一番大変だったのは、枝豆をむくこと・・・・・笑。

朝の涼しい時間に作って、お昼にどうぞ。