大根と牛バラ肉のプルコギ風

大根が余っていたので、牛肉と一緒に。

 

 

＜材料3人分＞

• 牛バラ肉250g
• 大根1/2本（あまり大きくない大根なら・・・。）
• ニンニクの芽5本程度
• みそ・酒各大さじ2
• 鶏ガラスープ小さじ１（50mlのお湯で解いておく）
• コチュジャン・砂糖各大さじ1
• ごま油少々
• 油分量外（炒め用）

＜作り方＞

1. ごま油以外の調味料を全て合わせ、ビニール袋に一口程度の大きさに切った肉と一緒に入れ、揉みこんでおく。
2. 大根は、長さ５cm程度の拍子切り（厚さ１ｃｍ程度）にし、耐熱の入れ物に入れ、5分ほど加熱しておく。
3. ニンニクの芽も５ｃｍ程度に切っておく。
4. フライパンに油を入れ、温まったらニンニクの芽を炒め、次に大根を入れ、焼き色がつく程度に炒める。いい感じになったら、皿などにあげておく。
5. 空いたフライパンに肉を入れ、火が通ったら大根とにんにくの芽を戻し、味をなじませる。
6. 火を止めてから、ごま油を少々回し入れる。

 

電子レンジで下茹でしないで、フライパンで気長に焼いてもいいのだけど、

面倒なので、我が家では下茹でしている。

やわらかくなりすぎない（サクッとする程度）に仕上げるとおいしい。

私が辛い物が苦手なので、コチュジャンで作っているけど、もうちょっとピリッと食べたい方は、

豆板醤小さじ１程度に置き換えるのがオススメ。