さつまいもを味わう

この秋もさつまいもがたくさん採れました。

　
　品種はべにあずま。名前のとおり、洗うと、鮮やかな赤紫色になる。

小さな種イモから、出たつるをプランターに植えたのは、６月でした。
大型のプランターに３本、小型のプランターに１本。さらにカボチャのプランターの端っこに２本つるを植えました。
つるが見事に伸びて、どの苗にもぷっくらと膨らんださつまいもがどっさり実っていました。全部合わせると、大小４０個、重さで８ｋｇくらい採れたので、びっくりするやら嬉しいやら。

　
　形のよいいもたち。

掘って１週間くらい置くと、水分が減って芋が甘くなります。今日は、さつまいもの天ぷらを作りました。

　
　カリッとした衣に甘いおイモは、最高！

私は、天ぷらの衣は、固めが好きです。小麦粉と塩少々に冷水を加えて混ぜるだけ。少しとろみがつくくらいにして芋にからませます。
揚げたては、絶品です。今年のおいもも、とても甘い出来上がりです。たっぷり味わっていただくことにしましょう。

今年のさつまいもの成長がよかったのは、何が効いたのでしょう。

土は、春先に使用した土を再生しました。堆肥と石灰窒素、油粕入りの合成肥料などを混ぜ込みました。追肥のかわりに台所の生ごみで作った堆肥を混ぜた土を入れました。毎日たっぷりお水をやってくれた夫にも感謝ですね。

春まで小さな種イモを大事に保存して、来年の春、また新しい苗を育ててみようと思います。