抹茶アイス

久々のアイスクリーム

冷蔵庫の片隅に抹茶の賞味期限切れを発見、一年以上もの
開けてみるとまったく大丈夫・・・らしい。

生クリームも１０日間の賞味期限切れ・・・大丈夫、そう・・
スジャータの植物性油脂・・・動物性じゃないから大丈夫だろう。



卵黄２個・牛乳と砂糖をいれ沸騰直前で止める　　　生クリームを立てて抹茶を茶漉しで振るう。


すべて撹拌、アイスの種　　　　　　　　　　　　　アイスクリーマーにセット
冷凍庫で４～５時間



５人分完成

レシピ
卵黄２個
牛乳１２０ｃｃ
生クリーム１３０ｃｃ
グラニュー糖７０ｇ
抹茶　大匙２．５


今晩食べておなか痛くなったら会社、休もう・・・

おなか痛くならないだよな～・・・残念ながら・・・

バニラビーンズ

バニラビーンズを娘が買ってきてくれました。

ハーゲンダッツを超えるためには、これを使わなくちゃね！


原産国：マダカスカル　封を切った途端強い香りが広がる。

さらに、ジャージー牛乳



たまたま、神津牧場へ行ったのでジャージー牛乳を入手しました、乳脂肪４．３％

さて、バニラビーンズを３CM切り開いて砂糖に混ぜる。



バニラビーンズシュガーを作る。



卵黄、牛乳、バニラシュガーと生クリームを混ぜる。



アイスクリーマーにセットし一晩おいて出来上がり。



しっかり、バニラビーンズが混ざっている。

今回の配合
生クリーム：１１０ｃｃ
ジャージー牛乳：１８０ｃｃ
卵黄：２個
砂糖：５０ｇ
バニラビーンズ：４ｃｍ

生クリームと砂糖を少なめでサッパリ系にしました。

試食
バニラは自然な感じになり良いのですが、このアイスクリーマーは生クリームを少なくすると、シャリシャリ感が出てしまいなめらか感が損なわれる傾向。

課題が残る・・・ダッツはなかなか超えられない。

アイスクリーム

アイスクリーム作りの生クリームをかみさんが用意してくれました。


中沢乳業のナイスホイップＶ

乳脂肪分４０％、かなりグレードの高い生クリームの様です。


抹茶アイス（卵黄2・牛乳150cc・生クリーム120・グラニュー糖58g・抹茶大匙２）


なかなか、いいんじゃない！　ハーゲンダッツに対抗できるかな・・・



ヨーグルトアイス・・・のむヨーグルトを使用してみました。
（ヨーグルト190・生クリーム150・グラニュー糖50g）

サッパリしてて、おいしい、砂糖を少なめにしましたが、もう少し甘くても良いかもしれない。



チョコレートアイス
（卵黄１・牛乳150cc・生クリーム120・グラニュー糖30g・ミルクチョコレート50g）



チョコアイスを盛り付けてみました・・・チョコのパンチが少ない、ココアパウダーが無かったの原因か！

これで、４種（バニラ・抹茶・チョコ・ヨーグルト）がそろった

こんどは、イチゴと紅茶アイスにしようか・・・・

冷凍庫がアイスだらけに、なりそう・・・
なにしろ、生クリームの賞味期限がせまってるので全部消費しないといけない

アイスパーティーでも開こうか・・・

アイスクリーマー つづき

一晩経って開けてみました。



回転羽根ごと固まってます。



試食

結構、甘い、しつこい位濃厚、すっきり感が無い

配合と材料を吟味する必要がありますね、ハーゲンダッツを超えるために・・・

もう一つ問題は、電池・・・



リチューム電池を使用していて結構いい値段がすると思われる。

２５回位使用できるらしいけど・・・
でも、２５回使う前に飽きちゃうね・・・・

アイスクリーマー

カタログギフトをいただいたので、アイスクリーマーを選んでみました。

カタログギフトは、頂いても、なかなか適当な物が無いのでいつも選択に悩みます。
無難なのは、食品類ですが、今回ちょっと、掲載されてる商品をチェックしてみました。
頂いたカタログギフトは５０００円のコースと思われますが、明らかに２０００円以下の物からそれなりの値段のする物とあります。

このアイスクリーマーは大手の電器量販店では６０００円前後で販売されてるようなので
元が取れそうです。

自分では、絶対に購入することは無いと思う品物ですが、ちょっと面白そうなので選んでみました。



早速、バニラアイスで試してみました。


①卵黄３個、グラニュウー糖４５ｇ、牛乳１００ｃｃを弱火で沸騰しないよう混ぜる。


②１００ｃｃ生クリームにバニラ２～３滴いれ、８分に泡立てる。


①と②を良く撹拌しクリーマーにセット

スイッチを入れ冷凍庫で約３時間待つのだぞ、、

さて、どうなるか・・楽しみ・・