冷凍ブルーベリーでジャム作り

昨年夏、収穫したブルーベリーはPGの練習・仕事・お祭り・おさぼり、やらで冷凍庫へ放り込んでおきました。

自家製ジャムが底をつき、「しょうがない、作るか・・」


約　５ｋｇ

２.５ｋｇづつ２回に分けて



１回目の砂糖は、果実の37％　いつも（35％）よりちょっと多めにしてみました・・・でも一般よりずっと少ない。



砂糖は甜菜からのグラニュー糖を使用



灰汁を取りながら１時間と１５分位煮詰め

糖度測定



５０度　　例年は４２～３度　砂糖を多めに入れたせいか、煮詰め過ぎか。



レモンを２個絞り加えてビン詰め

２回目は、砂糖は３６％にしました。



４６度・・・う～ん・・・いいか！



１回目（右のかたまり）200瓶４個　400瓶４個　　　２回目（左）200瓶１４個　
１回目は硬めで２回目はゆるいのが出来ました、２回目は煮詰めが足らなかったようです。

試食・・・・お・い・し・い！！！・・・こんなのは売ってないぞ！・・・自画自賛