暮らしにスパイス：白神酵母パン

白神パン工房の「春の森」を買ってみた。



この工房は基本的な材料から厳選。
酵母は、白神こだま酵母（天然酵母）、
水は、白神山地の水、小麦は、国産小麦、
バターは北海道産バター、という具合。

白神こだま酵母とは、１９９７年に
工学博士・小玉健吉さんが白神山地でみつけた天然酵母。
マイナス５０度でも生きているくらいだとかで、
低温でも活発に発酵するのが特徴のよう。



開封してみると、ライ麦もつかった生地に
胡桃やレーズン、ブルーベリーなどドライフルーツが
ふんだんにくわえてあり、ずしりと充実のパン。

長さ２０センチくらいで５００円ちょっと。
パンとしては安くはないけれど、
へたなケーキをかうことを思えばお財布を傷めないし
材料厳選でからだ想い、しかもよほど美味しい。

ささやかな楽しみで、暮らしにスパイスを。
来週も、元気だしていこう。