Happy Birthday!!

以前にも書いた主人の誕生日は・・・

★牛肉のたたき★


実家でご馳走を用意しました
・近江牛のたたき
・お寿司
・ポテトサラダ
・大根サラダ
・赤ワイン etc

牛肉は、カネ吉で購入して家で焼きました。
今まで食べた、たたきの中で1番
美味し～い近江牛

そしてBirthday cake　（クラブハリエで購入）


ロウソクいっぱ～い何本たっているのかな～

甥っ子とともに「ふぅ～」　　　　　これが一番のです

誕生日前夜祭

あの9/6は、主人の誕生日
家にいないので前日簡単にお祝いをしました。
と言っても、おめでとう！と言ったわけでもなく・・・。
夕飯も家にある、ありあわせのもので・・・特別何もしていませんが、
主人は、そう理解をして喜んでいました


・リゾット
・鶏肉のマリネサラダ
・ゴーヤサラダ
・シャンパン

＜鶏肉のマリネサラダ＞


なす、かぼちゃ、たまねぎをフライパンでそれぞれ火を通し、
マリネ液に漬ける。
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンで焼く。
焼きあがったらマリネ液に漬ける。
マリネ液は、ワインビネガー・リンゴ酢・レモン・塩・こしょう・
オリーブオイル？だったような

さっぱりとしていて、
早くに作って冷やしておけばもっとよかっただろうな～

ジェノバソース

今年もベランダでバジルがすくすくと育っています
お料理に少しずつ使ったりしていますが、たくさん育ったので
今年もジェノバソースを作ることにしました。

＜収穫したバジル＞


＜ジェノバソース＞


・バジル　約25ｇ
・松の実　　10ｇ
・塩、こしょう　少々
・オリーブオイル　適量

＜作り方＞
バジル、松の実、塩、こしょう、オリーブオイル大さじ1～2を
ミキサーにかける。（お好みでにんにくを1片一緒にミキサーにかける）
熱湯消毒済みの瓶に、ソースを入れオリーブオイルを上に注ぐ。
＊バジルソースが空気に触れないように。
冷蔵庫で保存する。
＊ソースを使った後は、再びオリーブオイルを上に注いで
保存すると良いです。

パスタ、ピザ、鶏肉、魚介などのソースに使っています

カプレーゼ♪

お盆の連休中に白樺湖周辺の長門牧場で買ってきた
モッツアレラチーズを使って、トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼを
作りました。


・トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ
　　塩・こしょう・オリーブオイル・バルサミコ酢

・アサリの白ワイン蒸し（ジェノバソース）
　1.フライパンににんにく（１片）のみじん切りとオリーブオイルを
　　少々入れ炒める。
　2.にんにくの香りが出てきたらあさり、白ワインを入れ蓋をする。
　　アサリが口をあけ始めたら、ジェノバソースを混ぜいれ、
　　アサリの口が開いたらできあがり。

・ゴーヤサラダ
・フランスパン（前回の記事のもの）

モッツアレラチーズは、とってもあっさりとしていて
アサリの白ワイン蒸しは、自家製ジェノバソースを
初めて混ぜてみたのだけど、フランスパンにとっても良く合って
美味しかったです

ひとりごはん

今日は、旦那さんが友達と飲みに行っているので・・・
一人ご飯でした。
昔から、一人だと作るのがめんどうくさくって
適当に冷蔵庫のもので簡単に済ませています。

今日も最初はそう思っていたのですが・・・
まず、大根サラダをしようと思い、たまにも違う味と
梅ドレッシングを作ることにしました。
後は、ごはんが無かったので、パスタをすることに。
ワッ私今日はちゃんと作ってる



★大根サラダ梅風味★

・大根
・きゅうり
・鶏ムネ肉
・梅ドレッシング（梅・塩・こしょう・酢・オリーブオイル）

普通の油を使ったほうが、オリーブオイルの癖がでないので
よかったかも・・・でもさっぱり食べれました。


★青ジソペンネ★


ジェノバソースをバジルではなく、青ジソで作ったソースを使いました。


★赤ワイン★

え～い飲んじゃえーと思ったけど・・・
白ワイン？シャンパン？
冷えてないし～
ビール？とも思ったけど・・・
赤ワインを思い切って開けちゃった～
ひとりで“空けちゃった”んじゃないですよ

今日気付きましたが、一人で飲んでも楽しくないし、
ごはんも美味し～いって思わないですね
結局少し飲んでお・し・ま・い

ご馳走♪♪

お盆休みは、妹の住んでいる甲府へ行ってきました
お家で２泊、それから白樺湖のペンションへみんなで行き
１泊して帰ってきました。
ワイナリー、温泉、美味しいお蕎麦屋さんなどに連れて行ってもらい、
満喫して帰ってきました

２歳になる甥っ子が、前回会った時よりもよくしゃべるようになっていて、
かわいかったですアンパンマン好きは相変わらずでした


お夕飯
・バラ寿司
・生春巻き
・かにクリームコロッケ
・ポテト




妹が用意してくれたお夕飯です
特に、かにクリームコロッケが美味しかった～
ポテトは、ジャガイモを弱火でじっくり揚げてみました。
千葉県の○○産のジャガイモで、そこのは美味しいよ！
と教えてくれたけど、また忘れちゃった

楽しいお盆休みでした

さばのトマト煮

サバの団子を作って・・・
この日は、パンの講習会に出かけた日なので、パンに合わせて
洋風にしてみました


・サバのトマト煮
・サラダ・みょうが酢ドレッシング（レタス・オクラ）
・パン
・チーズ（ブリー＆ブルー）
・シャンパン


＜サバのトマト煮＞


作り方・・・簡単に
①サバの身をスプーンでかき出し、包丁でたたいて
塩・胡椒・しょうがのすりおろしを混ぜる。
②ごぼうは、ささがき、人参・長ねぎは斜めスライスしてから
ごぼうに合わせてカットする。
③鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、ごぼう・人参・ねぎを炒める。
トマトの水煮缶、水（トマト水煮の1缶分）を入れて煮る。
④サバの団子を入れ、火が通れば塩・胡椒で味付けをする。

しょうゆ味の和風でも美味しいけれど、今回のトマト煮も　
我が家では、好評でした

♪誕生日♪

素敵な誕生日　Part1



私の誕生日の2～3日前から旦那さんが、
「誕生日何か欲しいものある？何食べたい？どこに食べに行く・・・？」
と何度もたずねてくれたけど、私の返事は・・・
先週、とても美味しいお料理を食べてきていることもあるし、
外食がつづくのも好きじゃないんです私・・・ごめんね。
そして、前日。でご飯に決まりました。
「家で良い？僕が出来るのは、牛のタタキだけだけど
あと食べたいものある？」
「あと、何が作れる・・・いいよ、タタキだけで」
と仕事に出かけた私。
今日は、タタキと1日楽しみにし、に帰りました

「ただいま～」
「お帰り～。まだこれから何も出来てないよー」
「・・・。」仕事終わってから連絡したら、ぶらぶらして時間つぶして
帰っておいでと言われたはず

いざ料理開始。これは、どこ？あれは？？？という
質問があったので、一緒に手伝ってよかった～
でもでも、ほとんど主人が作ったんです
ちゃんと出来上がるものだな～と思わず関心しちゃいました

＜たこのカルパッチョ＞


＜パンプキンスープ＞


＜ホタテ貝の白バターソース＞



シャンパンに合うお料理と思って、自分が食べたいものを
本の中から選んだようです。
？？？タタキはと思うかも知れませんが、何軒も見に行ったけど、
牛肉のかたまりが、売っていなかったそうです
いいよ、いいよ。他のごちそうが食べれたので
やれば、できるじゃん和食しか、出来ないな～んて言わないで、
教えてあげるよ～　レパートリー増やしてくれていいよ

そしてカランダッシュのケーキ。


今日は、ありがとう

秋刀魚のハーブグリル

最近、近くのスーパーでよく北海道産秋刀魚を見かけます。
？もう秋？と思ったけど、１尾５０円
これは、買うべき？と思わず買ってしまいました。
実は、先週も買い、塩焼きに。
今回は・・・３枚におろして蒲焼と思って買ったのですが・・・
調理中きゅうきょ変更

★秋刀魚のハーブグリル＆野菜のグラタン風★


　　↓
これをワンプレートにのせて出来上がり
　　↓


・秋刀魚のハーブグリル
　三枚におろした秋刀魚に塩・こしょう・オリーブオイルを少々かけ、
　ハーブ（今回は、パセリ・オレガノ）をかけ、トマトをのせ、
　250度のオーブンで約15分焼く。
　小骨を残すことなく食べることが出来ます。

・野菜のグラタン
　カボチャ・なす・ジャガイモを1cm弱にスライスし、耐熱皿に並べ、
　塩・こしょう・生クリームを適量かけ、チーズをのせ、
　250度のオーブンで約20分焼く。

　ホワイトソースは使っていないけど、生クリームを少々使って、
　簡単に作れます






　

生春巻き♪

週末、買い物途中に「生春巻きが食べたいな～♪また今度してね」
・・・そういえば、最近何度も同じセリフを聞いてるような
お刺身を買ったけど、他にこれってないので、よし作ろう
・・・と言うわけで ↓ 生春巻き

＜生春巻き＞


家にある材料で作るので、簡単
今回は、きゅうり・大根・大葉・鶏ムネ肉（レンジで加熱）を巻いてみました。