ヤーコン タケノコ芋 きくいも

先日松田町で買ってきた食材

ヤーコン




ヤーコンのきんぴら



ヤーコンのサラダ

ヤーコンには甘みが結構あるので、 きゅうりと人参の塩もみ　と　たくあんの千切りも混ぜて

塩コショウとマヨネーズで味付けしました。　

サークルの新年会にお裾分け

きゅうりと人参は見分けられますが、ヤーコンと沢庵は同じような色なので見分けがつきません。

歯ごたえがシャキシャキするのはヤーコンで、　コリコリするのはたくあんです。　と解説しました。

タケノコ芋の煮つけも持っていきました。　もっとたくさん持っていけば良かった。


タケノコ芋（京芋）

慌てたのでピンぼけになってしまいました。



甘辛く煮物に　　里芋のようにねっとりしておいしいです。


きくいも


見かけは生姜のようです。


菊芋と人参のきんぴら

写真は撮り忘れましたが、

菊芋のツナマヨ和えの方が運転手の好みにあったようです。

きんぴらはやっぱりヤーコンの方が歯ごたえがあっていいなぁ、　と 言っていました。


帰りに中井のサービスエリアで菜の花を買ってきたので辛し和えにしました。