サザエのツボ焼き

サザエのツボ焼きが旨いと感じれるようになったのは、二十歳を過ぎてからですね。
それまでは、肝の苦味が、、、。
うちのチビも流石に駄目だったようです。
「うえっ！？」ってしてました。

ツボ焼きにするなら小粒が良いですね。
デカイのは硬過ぎるので。

熱々のヤツを悪戦苦闘して蓋を剥がし、爪楊枝でねじる様に身を引き出します。
上手くいくと「プルン」って肝も出てきます。
一口で頂きましょう。
ホフッ！ホフッ！して、苦味が残る口にビールを流し込みます。
だぁ～


◆素材：サザエ（１人２個程度）
料理って程もありません。
コツは、必ず活きたヤツを使うことです。
蓋を上にして直火にかけます。
沸騰してきたら、出汁を注ぎます。
味付けは、醤油や酒、みりんをお好みで、、、。

焼く前にボイルして蓋を外した方が、食べやすくなります。
磯の香りを楽しむなら、そのまま焼きましょう。
残酷ですが、彼らのためにもしっかりと味わって楽しみましょう。