ワカサギとツルムラサキのカレー

１．ワカサギに塩をふっておく。

２．タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。

３．ツルムラサキを細かく切る。

４．フライパンにオイルを入れ、２を入れてよく炒めてからターメリック、コリアンダーを入れる。

５．４に粗く切ったトマトと塩を入れ、少し水を加えて、３を入れる。

６．ツルムラサキがやわらかくなったら１を入れる。トウガラシは好みで。

魚カレーの場合は魚をターメリックと塩をつけて、油でフライしてからカレーを作りますがワカサギはそのままカレーのスープやルーを作ってから入れます。