ナスのステーキ

１．米ナス、白なす（どちらでも）を2.5から3センチの厚さに切ってから、切れ目を入れる。

２．ターメリック、クミン、コリアンダー、黒コショウ、チリー、ショウガ（すりおろしたもの）ニンニク（すりおろしたもの）、塩を混ぜたものを１にからめる。

３．フライパンにオリーブオイルを入れてから、２を入れる。

４．両面がこんがりと焼きが出来ればOK。

５．タマネギを細く切って、油で揚げる。カリカリに揚がったタマネギを焼き上がったナスの上に添える。

急いでいるときはナスに両面に切り込みを入れると早く焼けます。

ナスは油をたくさん吸いますので、オリーブオイルが適しています。