ナスのフライ

１．ナスを縦に薄くスライスする。

２．ボールにナスを入れて、ターメリック、黒コショウ、塩をふりかけてから、スパイスをよく混ぜる

３．タマネギ、オクラなどあれば一緒に。　　

４．フライパンにオイルを入れて、３を焼く。

　　ジャガイモをフライする場合は弱火でゆっくり焼く。

５．両面が焼けたら出来上がり。

野菜のフライは副菜ですからスパイスは少なめにしてください。

ターメリックだけでもいいくらいです。

何種類ものスパイスをドロドロに練って、ナスの両面に付けて焼く方法もありますが、この場合はナスに火が通らないことがあります。

 

 

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