初！手打ちうどん

２００９．２．９（月）福岡

今日は食費節約＆筋トレ＆ダイエットという事で
手打ちうどんに挑戦！
いきなり！黄金伝説。超節約レシピから
薄力粉　４００ｇ
水　２３０ｍｌ
塩　小さじ１
打ち粉　適量

他のレシピでは、塩は水に溶かすのですが
レシピ通りに薄力粉に合わせ
水を少しずつ加えながら混ぜ、粉が水分を吸ってねばねばとしてきたら
手のひらで押さえつけるようにしてこねる

粉気がなくなり、手にくっつかなくなったら
打ち粉をした台の上で、さらに１５分ほどこねる

表面がなめらかになってきたらビニール袋にいれ
足で８分ぐらい踏む

あとは打ち粉をしながら切っていくのですが
いや～ハプニング続出でございました
まずビニール袋に生地を入れ足で踏んでいたら
プスって・・・（んっ体重制限ある！？）
ビニールの角の部分に穴が開き生地が床につくは
ビニールに生地がついて取るのが大変
水分が多かったのか、切ってから茹でるまでに
麺がつながってしまい またやりなおし
打ち粉は舞うわ いやはや大変
なんとか茹で上がり 試食すると
うひゃ～
このコシは凄いわ！店開けるんじゃない！？という出来栄え（褒めすぎ）
ネットでいろいろレシピ見たのですが、こねてから１時間寝かしたり
粉は中力粉が良いとかいろいろありますね
とりあえず今月もう一回チャレンジしてみたいと思います