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うまいラーメン神奈川のブログ　ｂｙ　Ｒ＆Ｋ

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平塚市　泪橋　台湾マンモス　980円

2022年03月19日 | ラーメン　平塚市

平塚市　泪橋　台湾マンモス　980円

ベースのスープはさらっとしている

豚骨感は控えめ、節っぽさも弱いかな

が、逆にくどくないのがイイ

かえしはキレのいい正油系

二郎的な「甘さ」は無い

台湾を銘打つだけあり

飲み進むと辛みが増す

麺は極太ではなく、モシモシもしていない

割とツルツル

特徴的なニラは熱いスープに浸って

良い具合にシナシナになる

味が濃いだけではないと思うが

のどが渇くスープでした

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