横浜市 麺屋づかちゃん ラーメン 850円
二郎インスパイアということで
いわゆる「似せている」というカテゴリー
似せている段階がいくらでもありそうですが、
こちらはラーメンの提供方法が二郎に似ている感じ。
一応「ニンニク入れますか？」と聞いてきます。
デフォルトに対してどうするかを伝えるのが
「コール」と理解していたいのですが
こちらのレジュメによると「入れるものだけ」を伝えるらしい。
つまり、伝えないものは入らないという理解になる。
普通にしたいときはどーすんの？
不親切な記述に思えました。
いちばん大事なのは「味」なんだけど、
豚骨醤油的なスープに脂をとっぷりと注入。
エッジが丸まったぬるっとしたしょうゆ味
麺はなんとなく太めで、コシの全く感じられない
ねっちっとした麺。
・・・当然好みは分かれると思います。
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