藤沢市 麺や一峯 醤油らぁ麺 750円＋京風豆腐あんかけ飯 150円
淡麗というのか淡白というのか。
味に深みを感じない。この暑さなので「塩分」を欲していたものと思われる。
そう、塩分が足りない。ミネラルっ気が足りない。
したがいまして、スープはただ「薄い」としか思えませんでした。
繊細な出汁の旨味とかは残念ながらわかりませんでした。
「駄舌」なのですみません。
温度は熱々。でもそのせいで風味が「飛んでしまっている」とかではないように感じます。
麺の食感としては「にゅうめん」。
温かいそうめんのような印象です。
どんどんスープを吸って相当柔らかくなります。
チャーシュー2種。豚と鶏。
いずれも程よい味付け具合でした。
穂先メンマもgood
もしかすると家系と完全に対局の味を体現しているのかもしれません。
京風あんかけ飯におろし生姜が載っているのですが、
これがこのあんかけにとっても合います。
素晴らしいです。
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