お茶の佃煮

自分で摘んで、揉んで、作ったお茶は

たとえ　お茶ガラでも　簡単に捨ててしまう気になれず・・・・

お茶ガラを冷蔵庫に溜めておいて　「お茶の佃煮」　をつくりました。

  見た目は地味ですが

  味は抜群

　数年前に京都で食べた味を

　思い出しながら

  挑戦してみました！

　口に入れて　すぐは

　甘辛の味がひろがり

　じんわりと お茶独特のほろ苦味が

　出てきます

　

　京都のお店の方は

　「良いお茶の葉で作るのがコツ」と

　言っておられたので

　

今回は摘みたて新茶の茶ガラだし　味付けもバッチリだったし

宇治新茶 八十八夜茶摘みの集い

今日は　宇治茶会館で行われていたイベント

『宇治新茶　八十八夜茶摘みの集い』に行ってきました。

●茶摘みの体験

●ホットプレートを使って作る製茶体験

●抹茶の碾臼（ひきうす）体験

●ふるさと産品展示即売

　などなど、盛りだくさん

家に帰って、自分で摘んだ茶葉を製茶してみました！

レンジで約１分加熱します

これで約５０グラムの茶葉です

加熱具合がちょうど良いと

甘い良い香りがします

ホットプレートで　「焼きそばを焼くように」

乾燥させながら

「揉む」　「乾かす」　を　繰り返します

揉む時に、

手のひらにチクッと茶葉が当たる様になってくれば

あとは　乾燥させる為に

ひたすら　まぜまぜ

10グラムにも満たない量になりました。

見た目は　手作りとは思えない出来栄え

早速　煎れてみました

　「おいしい」

　パンフレットには

　玉露茶園　と書いてありました。

　自分で摘んで

　自分で蒸して

　自分で揉んで

 

　だから

　余計に　おいしく感じるんですよね