おでんのおつゆ二段活用

里芋人参うす揚げを煮付けました。
汁は冷めると懐石料理で出る「にこごり」となりますので、そのまま食してください。汁ごと綺麗にいただけますよ。

鍋の後のおつゆ二段活用

水炊き（博多では鶏鍋をそう呼ぶのです）そうめんを入れてラーメン風。
もちろん、雑炊にしても美味。

おでん

住宅のなかに小さな練り物屋やさんを見つけました。
手作りで味も歯ごたえもぜんぜん違う。
あらかたガスで仕込んだら、後はストーブで煮込みます。
火が違うと味も違います。
こうなれば味付けはお醤油だけで上等なおでんです。