深ねぎの素揚げ

衣をつけないで、切ったねぎをそのままぽんぽんと揚げます。
ねぎの甘味が１００％引き出せて子どもは案外喜びます。
誰ですか、今日も酒の肴といってるのは。
うちでは「ご飯のおかずを兼ねた」酒の肴です。ポン酢でいただきます。

ひじきの酢の物

さっと湯通ししてじゃこや桜海老やごまと酢醤油で和えるだけ。
ごく細くせん切りし塩もみした人参とも相性が良い。

キムチの簡単な作り方

白菜をさきに一口大ほどに切ってからビニール袋に入れます。塩を適宜入れても揉みしばらくおきます。ほどよくしなりとなったら、袋から出して水気を絞り手作りキムチの調味料を入れる。私の大好きな料理家、魚柄仁之助さんの本によると手作り用調味料を使わず、おろしりんごと唐辛子、細切り昆布といかの塩辛でできるそうな。今度はそれでやってみようっと。