作り方
鱈に 白ワインは霧吹きでかけます。塩をまぶし
約30分程度置く、
b 白ワイン50ccオリーブ油大さじ2の中にローズマリーを
入れ香りがつくまで待つ
フライパンを熱して一度消して、オリーブ油大さじ1を入れ
鱈を焼く皮めから~中火で。
両面に火が入ったならbを入れふたをして、2分~3分
たってから火を止めバターを入れ皿に盛りつけ。
飾り付けはお好みで。
旬の寒鱈は、 (冬の魚の代表)
ビタミンB12、たんぱく質、リン、ビタミンD、カリウムが多く含まれ
ています。
寒い冬こそ鱈を食べてください。