旬の野菜と最近の食卓

春は美味しい食材がい～っぱいだね。
今、ラビフィーのお気に入りは“筍”。

朝早起きして竹やぶに筍を採りに行き、出来るだけ頭が出てない筍を掘るんだ。
それから鍋にお湯を沸かして米ぬかで灰汁とって・・・な～んてコトはしないんだ
けけどね。（くすっ）
今は採れたてを水煮にして売ってるからソレを活用してるよ～。

今日は春カレー、筍が入ったカレーだったんだよ♪
昨日は八宝菜に入れたしね、その前は筍と厚揚げの煮物。
雑炊にしても美味しいし、正統派で若竹煮（筍とワカメの煮物）も良いよね～。
筍は歯ごたえも楽しいし、薄味でも濃い味でも美味しいからラビフィーは今
かなりはまってるんだ～。

そうそう、煮物にはね～柚子胡椒が合うんだよ。
ナンデも九州ではポピュラーな香辛料らしいんだけど、最近はフツーに
スーパーにも売ってる。
この柚子胡椒もラビフィーのお気に入りなの。

野菜が柔らかくって甘みがあるこの季節、他の野菜もいろいろ楽しみたいよねっ。