微量サフでバゲットを焼く。
粉はリスドとＭＫＴＤで１本ずつ。
途中、色んなことが気になり、集中せずに成形した。
ああ・・・ ガス抜き甘かったな、ボコっと出ているな、と思ったら ────── ↓
や、やっぱり(^^；；；
トンネル il||li＿|￣|〇il||li
このごろずっと気泡が（縦割りで）小さいものしかできてこない。
もしかしたら過発酵気味なのかもしれないなぁ。
焼き色はキレイについても、発酵がちょっとすぎてしまうと美味しくないクラムになる（涙）
また焼いてみよっと('∀`)
リスド、ＭＫＴＤで、どちらも加水７０％
サフ０．１％ 塩チョロ
モルトなし
一次発酵１２時間程度
