今日一日掛かりました 2009-03-28 20:06:42 | パン・ホームベーカリー さて、これはなんでしょう？ 正解は、味噌、です。 昨日豆を水に浸して、今日一日かけて味噌を仕込みました。 米麹は味噌と同量、塩はその半分。 2キロの大豆、2キロの麹、1キロ塩です。 出来上がった量は8キロ弱でした。 ほかに、アンチョビも遅くなったけど瓶詰めしました。 みそを作ったのは初めて。 早く熟成されないかなぁ。 夕べは幼稚園のまま友達と一緒に、お好み焼き屋で飲みました～っ。 といって . . . 本文を読む
