全粒粉のバタール 2009-03-16 16:59:03 | パン・ホームベーカリー フランスパンで全粒粉の入っているのってあるのだろうか。 ライ麦の入っているカンパーニュなら知ってるけど。 友達が遊びに来るので、おみやに作ってみた。 手持ちの粉はハルユタカブレンド。たぶんフランスパンにするにはグルテンが 多すぎるので、全粒粉と薄力粉を３割近く入れてみた。 この割合が正しいのかは？だけど、とりあえず。 最近使っている粉は国産が多い。今回も１００％国産。 全粒粉の入った生地は . . . 本文を読む
