全粒粉のバタール

フランスパンで全粒粉の入っているのってあるのだろうか。

ライ麦の入っているカンパーニュなら知ってるけど。

友達が遊びに来るので、おみやに作ってみた。

手持ちの粉はハルユタカブレンド。たぶんフランスパンにするにはグルテンが
多すぎるので、全粒粉と薄力粉を３割近く入れてみた。
この割合が正しいのかは？だけど、とりあえず。
最近使っている粉は国産が多い。今回も１００％国産。

全粒粉の入った生地はこねにくい。べたべたします。
でも、クープはちょっと開いた。かな。

あげる前に、クープのうまく入らなかったほうを切って見る。
あれ？気泡があんまりないぞ。そういえば、買うカンパーニュもあんまり気泡が
入っていないことが多いけど。。。

外見が合格だったし、味そのものは良かったので、ちょっと身がつまっている
けどあげました。

一緒に紫芋の粉が入ったクッキーも焼いたよ。
こちらはダンナが型抜きを手伝ってくれた（笑）

頼んでもないのにやってくれた。子供みたいに型抜きに没頭。

でもうまく抜けなくて、お箸で型からはずしたりして（笑）

結構楽しかったです。なんか新婚に戻ったみたいで(^・^)。。。


ちょっとはフランスパン作りも楽しくなったかな。