ムース・オ・ショコラ

今日のIDICは












今日はムース・オ・ショコラの作り方をご紹介～









材料コレだけっす




【材料】

チョコレイト　２００ｇ（カカオ６３％以上。７０％がベストだと思う）

卵黄　６個

卵白　６個

ブランデー（お好みで適宜）

　　



【作り方】




チョコレートを湯煎にかけて、とかす




卵黄をときほぐし、ブランデーを入れる場合は、ここで入れる




卵黄にチョコレートを少しずつ混ぜていき、完全にしっかりと混ぜ合わせる



卵白に少量の塩を入れて、角が立つまでしっかり泡立てる




『３』に『４』の卵白を少しずつ混ぜ合わせていく

　　この工程は急ぐ必要はないので、しっかりと確実に混ぜ合わせることがポイント




スフレ型などに流し込み、冷蔵庫で３時間以上冷やし固めたらＯＫ
　　　（こっちなら外でいいな・・・ゞ(≧ε≦o)ぷっ!!）
　　










これは、冷やす前の写真です。。。




柔らかめに作りたい場合には、卵黄を減らしたり、
逆にもっと濃厚に作りたい場合には、卵黄を増やしたり、
生クリームを入れるといいみたいですけど、私は、いつもこの分量で～す




これは、甘いのが少し苦手な方にもお勧め～



ちなみに、子供は、イチゴをこれに付けて食べてました




すっごい久しぶりにコレ作ってみました