引き継ぎ

在庫がなくなって来た。主任が異動前に発注を渋っているからである。

以前なら冷凍庫も冷蔵庫もいっぱいだったのに、特に最近唐揚げ肉の入荷がまったく間に合ってない。前日解凍でないと１キロカチカチの肉の塊がなかなか解凍できないのに最近はギリギリ入荷だ。兼務する漬物コーナーの佃煮も業務用の佃煮が入荷されパックに小分けして店に出すのですが、ストックが足りなくて主任が休みだった昨日、ストックを作りまくった。次の主任に明け渡すため在庫を減らしているのかもしれませんが、業務に支障がでるのはどうなんですか。

引き継ぎもそれぞれの催事の売り上げデータを渡してくれるといいのですが、ありえないけど、前任者はデータを取ってなくて何も引き継ぎがなかったと言ってたから、自分はそうならないようにしてほしいです。
オードブルは作らない、お彼岸おはぎの作成数、クリスマスチキンの数は６００本！私の記憶の方が正確かもな(笑)