YOSHIYA の焼肉。

食肉卸業者が提案する・・・・・・・新スタイルの”お肉ダイニング”













北品川の商店街を歩くと・・・・突然現れる、オシャレなお店。
昔ながらの商店街の中で・・・明らかに異彩を放つ存在である。
決して大きくはない店入口だが、ものすごく目立っている。






ここは私の友人である、よっしーさんの経営するお店。「吉しや（YOSHIYA）」品川店。
大阪にもお店を持っている彼が、拘りに拘りぬいて・・・・１１月にＯＰＥＮさせた新しいスタイルの焼肉店である。
お店の外観＆インテリアも、東京ネズミーランド（笑）の美術スタッフが手がけたという古き良きヨーロッパ風で、
なかなかクォリティ高い仕上げ。このヨーロッパ風テイストは彼の奥様のコーディネイトでもある。








さて・・・・・このお店の新しいスタイルとは一体どーゆーモノか？　と、言いますと・・・・・
まずオーナーのよっしーさん自らが食肉の卸業者を兼務している。つまり本来は全国の様々な焼肉屋さん等に、
お肉を卸している立場ということ。要するに食肉おろし業者の直営店なのである。
なので、もちろん仕入れるお肉は他店とは比べられないほど鮮度抜群！
そして卸業者としてのプロの目で、その日最も美味しい肉の部位を最も美味しい焼き方で提供するのだ。

なので・・・・この店にはテーブルに焼き場が存在しない。プロが厨房で焼いて出してくれるのである。

そして肉の部位も豊富なメニューの基本は・・・・厚切り２～３枚づつで￥300～￥800
いろんな種類の肉を少しづつ食べれる・・・・・煙やにおいを気にしなくていい事も含めて、
コンセプト的にも女性がターゲットの”お肉ダイニング”というイメージ。
なるほど・・・・お店のデザインもそう聞くとマッチしている。


友人という事も有り・・・・・わたくし、この店のメニュー写真を撮らせていただいたりしている都合上？

ＯＰＥＮ前も含めて、いろいろご馳走して頂いちゃっている訳でして・・・・・。


このブログにも・・・・・・・以前、撮った（食べた）写真を、ほんの一部ですが残したいと思います。













お肉に入る前に・・・・・いくつか必ずオーダーしたい前菜があります。
これは素材の味を大事にしたオリジナルの「ナムル」。　れんこんとしめじの組み合わせが癖になります。










そして・・・・関西風筋煮込みの「どて焼」。甘辛い味噌にクリッとした牛筋と白ネギが良く合います。










鮮度の良い肉ですから・・・・焼く前に”生もん”を食したくなります。この「ユッケ」は肉本来の甘く濃い味を楽しめます。










美味しい肉を焼く前に・・・・それぞれに合うタレもたくさん用意されているわけですが・・・・・・
わたくしは断然、このイタリアの天然塩をおススメします。やはり良い肉の味を殺さないのは品質の良い天然塩。
よっしーさんは、この天然塩にこだわり・・・・日本だけでなく色々な国のモノを試したそうだ。
モンゴルの塩も美味しいけれど、かなりしょっぱいそうである。












さて・・・・・・いよいよ肉です。　これは「特選厚切りタン」。美味しい部分のタンを厚切りにして切れ目を入れてあります。








で・・・・・焼くとこうなるわけです！　タンの素晴らしい食感がこの細かい切れ目で増幅し・・・虜になります。












「特選カルビ」です。このように厚切りで２枚づつ出てくるので、いろんな種類をたくさん食べることが出来ます♪




厨房にて・・・・絶妙の火加減で焼かれたカルビは口の中でとろけます♪
















この時は・・・・メニュー用写真撮影を兼ねていたので、焼く前の生肉を目の当たりにしたのですが・・・・・・
どれも素晴らしい霜降りで・・・・　　焼く前からヨダレが出ます（笑）。

「特選ハラミ」「特選ロース」「ヘレ」（ヒレの事を本当はこう呼ぶらしい）も・・・・・すべて素晴らしい味です！




















どちらも歯ごたえ十分の・・・・・・・・「とんとろ」と、「豚足」　コラーゲンたっぷりな豚足の味付けも最高です。











注目すべきメニューではこんなモノもあります。小皿に盛られた「ミノしゃぶ」「タンしゃぶ」のポン酢和え









「生白センマイ」。ホルモン系もメニュー豊富です。

ギアラ・・・・・ウルテ・・・・・ハチノス・・・・・ハート・・・・・カシラ・・・・などなど。
鮮度が良いので食べると味が違います。












これも絶対に外せないメニュー！　
「牛テールのデミグラスソース煮」　トロトロです！












鮮度の良いホルモンと、たっぷりの野菜で作る・・・・絶品もつ鍋も美味しいです。　温まります♪













まだまだメニューはたくさんありますが・・・・・・キリがないので、この辺で。
とにかく、味にうるさいオーナー自らが美味しいと思わないと・・・・・・・
Ｍ店長には絶対にＧＯサインを出さない、いい意味で非常にワガママなお店です（笑）。
よっしーオーナーも・・・・たまに店に出て来て、味の抜き打ちチェックをしています。



年末の忘年会シーズン・・・・・・ぜひお試しあれ♪
















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【ＹＯＳＨＩＹＡ（吉しや）】　


東京都品川区北品川１－２４－８　　　tel:03-3471-4129

17:00～25:00　　　定休日なし（※年末は２９日まで）


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