マグロ市場

みさきまぐろきっぷで三浦半島へ行ってきた。

早起きして8:30に市場に到着し

マグロのセリを見学することもできた。

カチンコチンのマグロ(50-80kg)にフックをひっかけて

ツルツルと引っ張るのが楽しそうだったな。

切り落とされた尻尾の部分の断面をチェックすることで

美味しいマグロかどうかが分かるらしい。

専門家の仕事は見ていたためになります。

 

篠田和明(はかせ)より