イタリアの市場？ いいえ・・・

レストランに納品するため、農園で育った様々な赤チコリを凍土の中から苦労して堀上げ、根っこがついたまま洗ってざるにあげた。

イタリアのトスカーナ地方のメルカートに行くとざっとこんな感じで野菜台に山積みされている強く美しい様々なチコリーを見かける。それも根っこがついたままだ。

その時、イアリア人はこの時期はこれらを日常的にバリバリ食べているから、生命力が強いのかと感じいってしまった。