突発的にジャム作り3種

「オニ柚子」という、
オニのような名前の柚子を買ってきました。
そしたら、両親が遊びに来た時に、
「こんな大きい柚子があった！」と、
同じものをもうひとつ持ってきてくれてビックリ！

コーヒー計るスプーンと比べたらデカさがわかる！

しばらく飾っておりましたが、
傷んでしまうのももったいないので
ジャムにしてみることにしました。

切ってみたら、結構皮が分厚いのね。
皮を向いて身（実の実？食べるとこ）を外し、
白いところを適当にこそげ取って、
皮を小さく切って、身と一緒に重さを量ります。



皮を茹でこぼす事3回。
その間に身の薄皮を剥いて、 
砂糖を量り準備万端。
糖分は大体重量の60％で作ってみよう。 

お鍋で適当にぐつぐつ煮ます。
まだまだ水分が多いな〜と思っても、
冷蔵庫に入れると意外ととろりとなるので、
頃合いを見て少し小皿に取って冷蔵庫に入れてみます。
後は好みのとろみまで煮詰めて完成。



黒豆第2弾が奥の方で煮えてます。
勢いで、家にあるフルーツを全部ジャムにしてしまおうと、
みかんとリンゴ以外のもの、
キウイやレモンもジャムにしてしまいました。

スッキリ！



写真左から、カリンのはちみつ漬け、
オニ柚子ジャム、レモンジャム、キウイジャム×２。

オニ柚子のジャムは、1リットル瓶に２つも出来たので、
半分は実家に持って帰りました。

しばらくは、パンにジャム付け放題、
紅茶にも入れ放題、ヨーグルトにも入れ放題、
何なら柚子茶も飲み放題
（って、あれはジャムとは別もの？　一緒だよね？）。

保存食を作ると、心に余裕が増えていく気がします。