厚焼きたまごサンド。

きのう、久しぶりにシフォンケーキなんか

焼いたのだけれど、そういえばここ最近、お菓子をはじめ

玉子を使ったお料理、あまり作っていない。

冷蔵庫を覗くと、消費期限を過ぎた、古い玉子が４個残って

いたので、ランチは玉子サンドに決定！

わが家でよく作るのは、

ゆで玉子をザックリ潰して、マヨネーズで

和えたサンドイッチ。

きょうは厚焼き玉子にしてみよう。

８枚切りくらいの厚さの食パン（手作り）で、

２組作って、それぞれ４等分にカット。

食パンの耳を、厚めに切り落としたので、小ぶりで食べやすい。

サンドイッチといえばつい、３角形にしたくなるけど、

４角形のサンドイッチも、なかなかいいじゃない。(^_^.)

なんだかんだ言っても、

玉子はいろんな意味で、食品の優等生。もっと活用しなきゃ…。