図面はこんな感じ
そして、下は八重山黒木で製作したマカビ型の棹、塗りはスンチ。
トゥーイを良くみると八重山黒木特有の「うずら」と呼ばれる文様が透けて見えます。
そのマカビ型に開鐘チーガを合わせてみました。
皮の張りはこれからです。 完成までまだまだ時間がかかります。
忠孝酒造（豊見城市、大城勤社長）の黒麹（くろこうじ）菌を使った県内唯一のノンアルコール甘酒「黒あまざけ」が、２０１６年度「むらおこし特産品コンテスト」（全国商工会連合会主催）で、最高位の経済産業大臣賞を受賞した。県内初の受賞で、４７都道府県から出品された特産品１０７品の頂点に輝いた。
経産大臣賞を受賞した「黒あまざけ」を手にする大城勤忠孝酒造社長（左）と
当銘優豊見城市商工会会長＝２８日、豊見城市のくぅーすの杜忠孝蔵
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大城社長と当銘優豊見城市商工会会長が２８日、忠孝酒造で記者会見を開き、大城社長は「甘酒は『飲む点滴』と言われるほど栄養価が高い。全国で飲まれる甘酒をきっかけに泡盛の普及拡大につなげたい」と抱負を述べた。
黒あまざけは、国産の米とショウガを使用して仕込みに黒麹菌を使った。黒麹菌特有の生成でクエン酸やブドウ糖のほか、９種類の必須アミノ酸を含んだ栄養価の高い甘酒ができる。砂糖・甘味料無添加で、まろやかな甘さが特徴だ。
販売を始めた２０１２年からの累計販売実績は１０万本を突破した。年間５万本の生産体制で、今後は商工会連合会の支援を受けて全国に販路を広げる。
同コンテストの安島博幸審査委員長は「黒麹を仕込みに使いクエン酸の酸味が味をおいしくして、従来の甘酒のイメージと異なる新しい味わいで感動した」と評価した。
黒あまざけの容量は７２０ミリリットルボトルで参考価格は税込み１００８円。県内の各スーパーで販売している。問い合わせは同社（電話）０９８（８５０）１２５７。
