今年最初のシイタケの収穫

原木シイタケは商業目的にはむかない
送った人が喜んでくれる
普段食べてるシイタケと全然違うぇー！

そんなシイタケを作って召し上がってもらう
そこには　作りてと食べる人の　喜びがないといけない
　作る人のこだわり
食べる人の味わい方　
料理人につくってもらう人
自分でレシピを考えて料理人になり代わる人

焼いて醤油をかける　一寸塩とレモン
　味噌をぬって　お酒を笠にたらして
　バターで炒める
 簡単な方が　シイタケの味がわかりやすい

鍋やシチューに入れてもメインにならない
やはり単独で味わう

年中御店にならぶシイタケは　安さ競争のたまもの
薄日の入る川沿いの里山で暑い夏や寒い冬を過ごして芽をだす
　そんな原木シイタケを作っています

 石釜をつくって，山のなかで昼食　本日はビールはなし