手前味噌

今日、昨年仕込んだ味噌を開けて見ました。 初めて仕込んだ味噌なので、上手く出来たかどうか心配でしたが 開けてみるとこの通り！ 綺麗な味噌が出来上がっていました。 表面は黒やら白やらのカビたちが繁殖している所も有りましたが キレイにはがすと金色の味噌。 思い返せば大豆は自家製無農薬、 麹も菌から仕込んだ手作り麹！ コレでおいしくなかったら悲劇だよ。 一口なめてみた限りでは、うまい！ でも、手前味噌か . . . 本文を読む