２０２０年 ５月１２日
コロナウィルス対策とゴールデンウィークが重なって今日は２週間ぶりのテニスです。
スクールそのものは４月１５日以来休校してましたが、有志のみでテニスはウィルス対策を施しながら楽しんでいました。
２週間ぶりに顔を合わせる仲間の元気な姿を見るだけで一安心しますね。
６人で２時間・・あっという間でしたが気分転換にもなり、楽しいひと時を過ごすことができました。
さて今夜の総菜一品です。
大根が余っていたので『大根とひき肉のそぼろ煮』を作りました。
大根を適当な大きさに切り、１５分ほど下茹でをします。
下茹でをしている間に水、砂糖、みりん、醤油、和風だしで煮汁を用意しておきます。
ひき肉をフライパンで炒め・・・
ひき肉の色が変わり、そぼろ状に・・・・
下茹でをした大根を入れ少し馴染ませます。
煮汁を入れて蓋をして１０分ほど煮詰めていきます。
煮詰まったらいったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて再び煮詰めます。
２～３分で完成です。タッパーに入れて２～３日は日持ちするようです。
２０２０年 ５月１０日
今日も１日がとても長く感じられました。
三密状態を避けるようにと言われ、気楽に外出することも気が進まなくなってきてしまいます。
毎週通っていたテニススクールが休校となり、ようやく１３日から再開するとのこと。ちょっと気持ちが安らぎます。
ただ、状況により再度休校となる可能性もあり、感染予防の措置をしっかりと取るようにします。
新たな感染者数も減りつつあるように見えますが、気を緩めず今まで通りの注意は怠らないようにしなくてはね。
それはさておき、昨日はちょっと難しいことに挑戦してみました。
ひとつは『ダシ巻き卵』・・・卵とダシだけで焼き目を付けないようにして薄く焼き、それを幾重にも繰り返してから巻き簾で形を整えていきます。
巻き簾をしたまま冷蔵庫で冷やして一口大に切って盛りつけます。 卵の中から旨味の効いた出し汁が滲み出て美味しかったですね。
次は少し甘みのある寿司屋の卵焼きにも挑戦してみます。
もうひとつは『舌平目のムニエル』・・・代表的な白身魚の舌平目ですが、やはりムニエルが一番食べやすいし、美味しいでしょうね。
ペーパータオルで表面の水分を拭き取ってから、塩・コショウをして１０分ほど馴染ませておき、フライパンにバターを多目に溶かします。
薄力粉をまぶした『舌平目』をバターの中に、皮のほうを下にしてじっくりと焼いていきます。
皮目に焼き焦げが入ったら裏返しにして身のほうを焼きます。
『舌平目』を皿に盛り、フライパンにバターを足して溶かしソースを作ります。
バターが溶ければソースの完成。焼きあがった『舌平目』にソースをかけ、レモンを添えればいいでしょうね。
今回はそこまでは出来ませんでしたけど・・・・。(;^ω^)
そして今日は・・・『チンゲンサイと卵とカニカマの中華風炒め』と『鳥ごぼう釜飯』（釜飯の素）
多目の油を敷いたフライパンで卵をふんわりと炒めておきます。
適当な大きさに切ったチンゲンサイの茎のほうから炒め、火が通ってきたら葉とカニカマをほぐしたものを炒めます。
ぬるま湯に中華だし、砂糖、醤油、ごま油、塩・コショウ、片栗粉を溶かした合わせ調味料を入れて煮込みます。
とろみが付いてきたら先ほどの卵をいれチンゲンサイに絡めて完成です。
口当たりも良くペロッと食べてしまいました。
２０２０年 ５月 ９日
一日中家にこもっているのも辛いものがあります。
気晴らしに密集を避けるように散歩をされている方もいらっしゃるかと思います。散歩途中で見かけたきれいな花。つい写真に撮りたくもなります。
撮影したは良いけど花の名前が良く判らないということもあることでしょうね。
そんな時に便利なアプリを見つけました。
『GreenSnap』https://dotapps.jp/product_contents/RLhLgKuHKiAbe34L
これを携帯にダウンロードして散歩に持っていけば、見知らぬきれいな花をちょっと撮影すると人工知能が花の名前を判断してくれたり、サイトを見ている人から教えてもらえたり、ヒントをもらえたりできます。
使い方はサイトを訪れていただけば詳しく説明されていますが、読まなくてもなんとか使えるくらい容易なものです。
散歩に出かける際はスマホを片手に見知らぬ美しい花の名前を調べるのも一興かと思います。
キンギョソウ
アスター
デイジー
ネモフィラ
写真をアップすると人工知能が過去の写真の中からいくつか候補を選んでくれますので、その中から実物と照らし合わせて花の名前を知ることができますよ。
２０２０年 ５月 ８日
４月２６日以来アンサンブルの仲間と顔を合わせておりません。
今までこんなに長い間友人、仲間、サークル会員等と会えなかったことはありません。近くとはいえ離れて暮らしている子供や孫とも顔を合わせられないのは、お互いにとっても耐えなければいけない辛いことです。
孫などは３か月以上も友人と会えず、進級しても授業は受けられず必死にこの状況に順応しようとしているようです。
ここ数日間は感染者数も少しづつ減り始めているようです。が・・いつ二次感染につながるか油断はできません。見えないウィルスが相手だけに自己防衛に努めるしか手はないのかもしれません。
緊急事態宣言期間が５月３１日まで延長されましたが、状況によっては少し早く解除されるかもしれないと連日市役所のホームページを見るようにしています。
少しでも早く解除され、市の施設の使用ができるようになれば、再び練習が再開され仲間の顔を見ることもできるようになります。今はそれを一番に望んでいます。
何か身体を動かしていないと落ち着かず、気まぐれになるかと始めた食事の支度ですが、最初のうちは献立を考えるのも難しく思えてましたが、最近になってようやく自分で考えられるようになるとともに、レシピをアレンジする楽しみも見つけられるようになりました。
料理って・・・意外と面白いものですね。(#^^#) 《負け惜しみではないですよ！》
とは言いながら今夜は手軽にカレーライス・・でも隠し味にケチャップとソースが少しだけ入っています。
付け合わせはキュウリとカニカマのサラダ（ミモザ風味）でした。
２０２０年 ５月 ６日
どことなく懐かしさのある菓子パン「チョココロネ」。作ってみたいとは思うんですがコロネ型がないんですよねぇ。そこで中身のチョコクリームだけでも作って、先日作っておいたパンにつけて食べてみようと思いました。
調べてみると意外に簡単にできそうな気配。もちろん卵黄を使って作るのは手間がかかりますが、今回は手軽にできそうです。
用意したのは、薄力粉、ココアパウダー、砂糖、バニラエッセンス、それに牛乳です。
パウダー類を鍋に入れダマができないよう丁寧に混ぜていきます。
牛乳を少しづつ入れてかき混ぜます。
全部入れて滑らかに・・・。
バニラエッセンスも入れます。
弱火にかけて温めながら混ぜ続けていきます。
温まるにしたがってとろみが付いてきてクリーム状になれば出来上がりです。
器に入れて冷蔵庫で冷やすと程よく固まります。
昼食はソーセージの炒め物、バナナのスムージー、チョコクリームを添えたパンでした。
卵黄を使ってない分滑らかさにはかけていたかもしれませんが、それなりに美味しく出来上がってました。
