２０２２年 ７月２５日
梅雨も完全にあけて真夏の日差しが強く当たって、じっとしていても汗ばんできちゃいますねぇ。
こんな時は涼しいおやつを食べたいって思うんですけど・・・どういうわけか今日は『スィートポテト』。
食欲がないと胸焼けしそうな感じですね。でも私には関係なく美味しいものは美味しくいただきます。
サツマイモの皮をむき１０分ほど水に晒しておきます。
晒し終わった芋を水から茹でていきます。じっくり熱を加えることにより甘みが増すそうです。
茹で上がった芋をフードプロセッサーにかけペースト状にします。裏ごしをすると一層滑らかな口当たりになるようですが、今回は省略しました。
上白糖と塩を加えよく混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜます。
少しづつ牛乳を加え固さを調整して、芋の形に整形し型に入れます。
卵黄を塗り１８０度のオーブンで１０分ほど焼き、もう一度卵黄を塗り二度焼きにします。
焼け具合も美味しそうな『スィートポテト』が完成しました。
まだ夏の真っ盛りですけど、ちょっと早めの秋を味わえるかもしれないですね。
