ケーキレシピ。。。

昨日のＮＹダウは、＋154.64 の 17959.44 と大幅に４日続伸。

おっと、ダウが１万８千ポイント間近！！


為替は、ドルが120円前半、ユーロが146円後半。

どうか、明日も日本株が元気でありますように。



さて、今日は２３日天皇誕生日。
…で、クリスマスイブイブですよ！
にゃんかぶ家、相方の仕事上、
明日と明後日はクリスマスってイベントが出来ない日程なので、
特にクリスチャンでもないので、今日…クリスマスイベントです！

って言っても、ケーキ作って、
スパークリングワイン飲むだけだけどね～。


では、にゃんかぶのケーキレシピを！
…いや愛用のお菓子の本が年季入ってるし、
おまけにレシピはそれにはさんである手書きのメモだけだから、
ちょっと、記録しておきたいの。

スポンジケーキ…（共立て）…直径１５ｃｍ型
卵１５０ｇ（だいたい３個）
砂糖７５ｇ（グラニュー糖が良い）
小麦粉７５ｇ（絶対に薄力粉）
バター３２ｇ（無塩じゃなくて良し）
（バニラエッセンスはあれば使えば良いけど、無くてもＯＫ）

１、ケーキの型にクッキングペーパーを切って張り付ける。（水付けると張り付く）
２、材料を量って用意する。
　　バターはレンジで温めて溶かしておく。
３、卵をボールに割りいれ泡立てる。これが一番重要！！
　　電動泡立て器があった方が絶対に良い。
　　まさかと思う位、クリーム色にもっちりなるまで泡立てる。
４、泡立て卵のの中に小麦粉を入れてサックリ混ぜる。（ふるいが壊れたので小さいザル使用）
　　練らないように、底からザックリ混ぜる。（粉が見え無くなるまでね）
５、そこへ、溶かしバターを入れて更にさっくり混ぜる。（バターが見え無くなるまでね）
　　（あれば一緒にバニラエッセンスも入れる）

オーブンレンジに角皿を入れて、メニューは…、
デイリー １１ケーキ スイッチオン！（ってウチの日立のオーブンね）

大き目のオーブントースターだと、ヒーター中（275ｗ）←ウチのだと
で３０分～５０分かな？

オーブンレンジのメニュー使わないと…オーブンで１７０度で３０分～４０分？

はい、美味しそうに焼けました！

真ん中の穴は、箸をさして中を確認したの。

型から出す時に、上の部分がずれちゃったから取って食べちゃった。

うま～！

仕上げ。
生クリーム…１パック（ウチは相方のために２パック使用）
砂糖…１０～１５ｇ（ウチは２６ｇ使用）
ブランデー（あれば）（お菓子用のブランデーがまだ残ってた）
桃の缶詰かパウチ…（ミカンでも良いと思うけど、桃のが美味しいかも）
苺…あったら最高！（高くて買えなかったら、無しで我慢！）

スポンジが冷めたら、２段に切り分けて、
どちらにも上から、桃缶のお汁とブランデーを混ぜたものを降りかける。

生クリームは砂糖を入れて泡立てるが、（ブランデーも入れちゃうよ！）
泡立て過ぎると艶が無くなってパサパサな感じになるので、その直前に止める。
（これが難しい！）

１段目の上に桃を切ったモノを散りばめて、生クリームを乗せる。
その上に２段目を重ねて、生クリームを全体に塗り立てる！
凝る人は当然、絞り器使って生クリームデコレーションも良いでしょう！
（でも、私はやらない）
苺を上に乗せて完成！！　　

完成写真は…明日！
（だって、まだ完成させてないしね）


　
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