玄そばを無農薬で栽培
竹林と囲炉裏のある癒しのそば店
～栃木のそば７５の掲載記事より抜粋～
写真左側に「シバタ薬品」があり、そのまま走ると環状線
（フライングガーデン若松原店）にでる。
写真右側に走って行くと左に「更科」を見つけ、国道４号線の
交差点（T字路：足利銀行支店があり）にでる。
所 在 ： 宇都宮市若松原１－１２－４３
時 間 ： １１：３０～１４：００、１７：３０～２０：００
定休日 ： 月曜日
店 内 ： テーブル：４人×５、２人×１
囲炉裏席：８人×１
（栃木のそば情報：座席３８席）
駐車場 ： １２台（お店の前、敷地内）
（栃木のそば情報：１２台）
Ｈ Ｐ ： 情報誌掲載、口コミ情報等多々あり
平日の午前１１時５１分入店。店前の敷地内の駐車場に車を止めた。
建物の横に車の向きを換えるスペースがあり、そこには「駐車しないで
ください」と立て札が立っていた。そこに車の頭（フロント）を入れ、
お尻（リア）から駐車スペースにひいてあるロープに沿って駐車した。
お店ですが、まずは最初に小さな４つ足門があり、そこに「一心庵」と
店名が書いてあった。そして建物に入る。入口中に待ち椅子あり。
入口入って右側が囲炉裏と洗面所、左側がテーブル席のスペースに
なっていた。テーブル席に座る。壁に色々な書が飾られていた。それに
目の前の竹林が良い感じで、住宅街とは思えない空間へと運んでくれる。
先客が１組（２人）、窓際で蕎麦を食べていた。BGMにオルゴールと
マリンバ？見たい楽器演奏の音楽が流れていた。安らぐ音の響きだ。
テーブル席に座るか否やで「もり蕎麦」を注文した。お茶と一緒に
持って来てくれたメニューを全然見なかった。後で思ったが、見ておけば
良かった。なぜって、テーブル席には運ばれてきたお茶以外何もなく、
お店の壁にも書以外お品書きもなかったので、どのようなものを
提供しているのか知りたかった。 だからってその後「メニューを
みせてください」とは言えなかった。
注文してから驚くほど早く、「もり蕎麦」が運ばれてきた。
紹介本（店内に３冊置いてあり、どの本にも掲載されていた）によると
蕎麦粉は「栃木県芳賀産の常陸秋そば」を使用していて、つゆのだしは、
コンブ・カツオ節・シイタケ。つゆのかえしは、自家製と書いてあった。
それから常連推薦の逸品は「辛味大根そば」とも書いてあった。
それでは私の感覚（味覚）です。
蕎麦ですが、麺の上にカイワレ大根が少々載っていた。それをとりあえず
脇に寄せてと・・・・。 見た目ピカピカとツヤがあり良い色をしていると
思った。限りなく４角に近いはっきりとした粒粒がわかる麺。長さは、
５～２０センチぐらいが多かった。一口頬張るとどちらかと言えば
ザラ目？、歯ごたえはボソボソと噛み切れる感じだ。コシがある。
喉越しは、ザラ目のせいかツルツルではなかったが、個人的には
これくらいが好きである。
蕎麦汁は、ややしょっぱ目。ダシが効いている。甘さはそれ程
強調されていない。麺に絡めるときは、麺の半分以下ぐらいに
浸けると蕎麦だけと蕎麦汁が付いた蕎麦とを味わえて美味しい。
あんまり蕎麦汁に浸けない方がいいかな？と思うくらいの麺の
コシというか、自己主張みたいなものが見た目で感じたから・・。
薬味は、ねぎとわさび。小皿に、キューリと白菜のお新香。それに
驚いたのは、やや小さめだけど揚げに味が良く染み込んでいる
「お稲荷さん」（いなり寿司）が付いていること。口直しと
言っちゃいけないのかもしれないけど、食事の最後に食べたのだが、
口の中にほのかな甘さを残してくれた。
そして後から蕎麦湯の登場である。透明で残った蕎麦汁を薄めて
飲んだが、カツオの香りを特別感じなかった。やや醤油っぽさが
薄まった感じがした。しかし、いなり寿司を頬張った後だけに、
口の中が今度はサッパリとした。それ程蕎麦蕎麦しないのも
いいかもしれない。
そうだ忘れていたが、テーブル上には余計なものが何一つ
乗ってなく（小気味いい）、蕎麦の膳の上に楊枝が付いてきた。
風で揺れる竹林を蕎麦湯を飲みながらのんびりと見ていた。
「確かに空間て大事なんだな～」と考えさせられた。
その間に１組（２人）入店して来た。そちらの二人の注文品は、
「もり蕎麦」と「辛味大根そば」だった。
午前１１時５８分。お会計をして店をでた。
尚、詳しくはＨＰ、情報雑誌、情報検索（ＰＣ）で調べてください。
一度食べてみてください。
竹林と囲炉裏のある癒しのそば店
～栃木のそば７５の掲載記事より抜粋～
写真左側に「シバタ薬品」があり、そのまま走ると環状線
（フライングガーデン若松原店）にでる。
写真右側に走って行くと左に「更科」を見つけ、国道４号線の
交差点（T字路：足利銀行支店があり）にでる。
所 在 ： 宇都宮市若松原１－１２－４３
時 間 ： １１：３０～１４：００、１７：３０～２０：００
定休日 ： 月曜日
店 内 ： テーブル：４人×５、２人×１
囲炉裏席：８人×１
（栃木のそば情報：座席３８席）
駐車場 ： １２台（お店の前、敷地内）
（栃木のそば情報：１２台）
Ｈ Ｐ ： 情報誌掲載、口コミ情報等多々あり
平日の午前１１時５１分入店。店前の敷地内の駐車場に車を止めた。
建物の横に車の向きを換えるスペースがあり、そこには「駐車しないで
ください」と立て札が立っていた。そこに車の頭（フロント）を入れ、
お尻（リア）から駐車スペースにひいてあるロープに沿って駐車した。
お店ですが、まずは最初に小さな４つ足門があり、そこに「一心庵」と
店名が書いてあった。そして建物に入る。入口中に待ち椅子あり。
入口入って右側が囲炉裏と洗面所、左側がテーブル席のスペースに
なっていた。テーブル席に座る。壁に色々な書が飾られていた。それに
目の前の竹林が良い感じで、住宅街とは思えない空間へと運んでくれる。
先客が１組（２人）、窓際で蕎麦を食べていた。BGMにオルゴールと
マリンバ？見たい楽器演奏の音楽が流れていた。安らぐ音の響きだ。
テーブル席に座るか否やで「もり蕎麦」を注文した。お茶と一緒に
持って来てくれたメニューを全然見なかった。後で思ったが、見ておけば
良かった。なぜって、テーブル席には運ばれてきたお茶以外何もなく、
お店の壁にも書以外お品書きもなかったので、どのようなものを
提供しているのか知りたかった。 だからってその後「メニューを
みせてください」とは言えなかった。
注文してから驚くほど早く、「もり蕎麦」が運ばれてきた。
紹介本（店内に３冊置いてあり、どの本にも掲載されていた）によると
蕎麦粉は「栃木県芳賀産の常陸秋そば」を使用していて、つゆのだしは、
コンブ・カツオ節・シイタケ。つゆのかえしは、自家製と書いてあった。
それから常連推薦の逸品は「辛味大根そば」とも書いてあった。
それでは私の感覚（味覚）です。
蕎麦ですが、麺の上にカイワレ大根が少々載っていた。それをとりあえず
脇に寄せてと・・・・。 見た目ピカピカとツヤがあり良い色をしていると
思った。限りなく４角に近いはっきりとした粒粒がわかる麺。長さは、
５～２０センチぐらいが多かった。一口頬張るとどちらかと言えば
ザラ目？、歯ごたえはボソボソと噛み切れる感じだ。コシがある。
喉越しは、ザラ目のせいかツルツルではなかったが、個人的には
これくらいが好きである。
蕎麦汁は、ややしょっぱ目。ダシが効いている。甘さはそれ程
強調されていない。麺に絡めるときは、麺の半分以下ぐらいに
浸けると蕎麦だけと蕎麦汁が付いた蕎麦とを味わえて美味しい。
あんまり蕎麦汁に浸けない方がいいかな？と思うくらいの麺の
コシというか、自己主張みたいなものが見た目で感じたから・・。
薬味は、ねぎとわさび。小皿に、キューリと白菜のお新香。それに
驚いたのは、やや小さめだけど揚げに味が良く染み込んでいる
「お稲荷さん」（いなり寿司）が付いていること。口直しと
言っちゃいけないのかもしれないけど、食事の最後に食べたのだが、
口の中にほのかな甘さを残してくれた。
そして後から蕎麦湯の登場である。透明で残った蕎麦汁を薄めて
飲んだが、カツオの香りを特別感じなかった。やや醤油っぽさが
薄まった感じがした。しかし、いなり寿司を頬張った後だけに、
口の中が今度はサッパリとした。それ程蕎麦蕎麦しないのも
いいかもしれない。
そうだ忘れていたが、テーブル上には余計なものが何一つ
乗ってなく（小気味いい）、蕎麦の膳の上に楊枝が付いてきた。
風で揺れる竹林を蕎麦湯を飲みながらのんびりと見ていた。
「確かに空間て大事なんだな～」と考えさせられた。
その間に１組（２人）入店して来た。そちらの二人の注文品は、
「もり蕎麦」と「辛味大根そば」だった。
午前１１時５８分。お会計をして店をでた。
尚、詳しくはＨＰ、情報雑誌、情報検索（ＰＣ）で調べてください。
一度食べてみてください。
